记者在这家新店看到，餐厅面积约为250平方，装修沿袭了其一贯的风格，洁净明亮。柜台后的服务员经过专业培训，笑容亲切，动作娴熟，有趣的是柜台上安装的计时器，原来真功夫将上餐速度提升至60秒，并动真格地用计时器计时以示公正。用餐区还有一位专职的“真功夫姐姐”巡逻，帮助客人点餐、帮老人孩子引座、征询顾客的意见建议。从其点餐单可以看出，真功夫定位于中高档中式快餐，主推带蒸汤的米饭套餐，定价均在23元以上。特别值得一提是其专推的儿童套餐，份量根据儿童食量定制，其营养搭配也颇见心思。

真功夫香汁排骨饭套餐

        在号外时尚馆同一层，记者注意到另一家知名快餐连锁味千拉面也刚刚开业，巧的是，这也是其进入天津的第一家店。此外，南京路商圈里麦当劳、肯德基洋快餐早已入驻，还有吉野家、土大力等中式快餐，竞争压力不小。而放眼整个天津餐饮市场，传统小吃，北方口味还是占了较大比重，真功夫能用岭南口味打动天津人的北方胃吗？

        对此，真功夫总裁蔡达标早有说法。他认为，一种餐饮如果具备了普遍适应性，那就具有了在任何土壤生长的能力，正如湘菜的辣横扫大江南北、麦当劳的薯条风靡全国一样。真功夫主推原盅蒸饭套餐，原盅是岭南地区传统的烹饪方式，其以水为媒，而蒸具将食物和水分开，使食物营养全部被保留住，不仅健康，更充分体现食物的本味，蒸味即“真味”，这种健康绿色的食物无疑具有广泛的群众基础。

而真功夫能在全国快速扩张，除了其打出的营养牌迎合了时代的要求外，还有一个重要原因——标准化。真功夫发明了一套名为电脑程控蒸汽柜的烹饪设备，突破全球中餐的标准化瓶颈，号称“无需厨师”、“千份快餐同一品质”，而真功夫的标准化管理使其敢于承诺“60秒餐到你手”，再次打破了中式快餐慢吞吞的印象，在品质和服务上都堪与洋快餐比肩。

        自2005年进京后，真功夫花了三年时间研究北京市场，并以三年28家店的成绩成功进驻京城各大核心商圈和写字楼集中区，其在北京得到的广泛认同让真功夫打消了对北方口味的忧虑，并自信地将目光投向了与北京有颇多相似之处的天津市场。真功夫华北区总经理刘波认为，随着滨海新区的开发，天津将迎来又一轮大发展，市民对中高档快餐的需求会日益迫切，而且天津人对外来事物接受度高、口味很包容，这些都是真功夫进入的原动力。

        中餐时分，记者看到前来真功夫用餐的客人骆绎不绝，其中除了到南京路商圈休闲的人群，附近妇女医院和两所中学的人因为对营养的迫切需求，也成为其主力顾客。刘波还透露，真功夫有计划年内在天津繁华商业区再开三家店。